고기 찬 방용 가습기

육류 및 가금류에 갈색 색조가 있고 왜 건조 해 보이는지 궁금하십니까? 냉장으로 인해 고기의 색, 모양 및 가장 중요한 무게가 없어지기 때문입니다. 육류가 최종 소매점에 도달 할 때 수분 손실로 인해 최대 3 %의 무게를 잃게되므로 비즈니스 수익성에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 당사의 가습 시스템은 품질을 유지하고 외관을 향상 시키며 탈수를 줄이고 제품의 저장 수명을 연장합니다. 육류 진열장, 육류 준비실 및 보관에 이상적입니다.

육류 자체는 살아있는 유기체가 아니지만 내인성 효소 활동 또는 단백질 분해에 영향을 받아 근육 조직이 성숙 해지고 부드러워지며 전형적인 맛을냅니다. 이 과정은 추위에 의해 지연됩니다. 단백질, 지질 및 물이 풍부한 화학 성분으로 인해 육류는 미생물의 성장에 특히 유리한 기질입니다. 지질 함량은 또한 산화에 매우 민감합니다. 다시 말하지만, 미생물 성장은 온도 의존적 과정입니다. 그것을 피하기 위해서는 드레싱 직후 육류의 온도, 특히 표면의 온도를 낮추는 것이 절대적으로 중요합니다. 따라서 냉각은 도축장 자체에서 수행해야합니다. 이 작업을 1 차 냉각이라고합니다. 육류는 표면 증발로 체중이 줄어 듭니다. 이 과정은 육류와 환경 사이의 온도와 상대 습도의 차이에 달려 있습니다. 육류 보존이 이익 마진을 높이고 폐기물 양을 줄이려면 육류 보냉 실에서 적절한 습도 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 냉각 된 고기는 "신선한"것으로 묘사되며, 정확하게 식히면 신선한 고기의 특징을 유지하기 때문입니다. 냉동되지 않은 물의 함량이 높기 때문에 냉각 된 육류는 적절한 환경에 보관해야합니다. 습도 부족으로 인해 무게와 품질이 떨어지고 결과적으로 이익이 손실됩니다.

시각적으로 덜 매력적인 제품의 저장 수명, 무게 감소 및 마크 다운이 짧아지면 공기 가습이 부적절하여 비용이 많이 듭니다. 도축 후 소고기 또는 양고기의 초기 체중 감량은 약입니다. 처음 몇 시간 동안 1 %. 18 시간 동안 식히는 동안 체중 감량은 2.7 %에이를 수 있습니다. 가습 부족은 또한 갈변, 변색 및 건조한 표면적을 유발합니다. 육류의 종류에 따라 수분 함량은 49 – 75 %이며, 추운 방에서는 높은 수준의 상대 습도를 유지하는 것이 중요합니다 (경우에 따라 최대 95 %).

육류 냉장실에서의 공기 가습의 이점

육류 저장시 냉각 손실 감소

체중 감소로 인한 이익 손실 감소

동물 사체의 더 나은 열전달 및 더 짧은 냉각주기

빠른 냉각 과정으로 인한 에너지 비용 절감

육류의 더 긴 저장 수명과 신선도

고객을위한 시각적으로 신선한 고기

판매 할 수없는 고기로 인한 적기

슈퍼마켓 체인이 운영하는 상업 시장과 현대식 유통 창고는 냉장 디스플레이 캐비닛 및 개방형 카운터와 같이 효과적인 가습의 이점을 활용하여 공급망을 통해 제품 품질을 올바르게 유지하도록합니다. 찬 방은 냉장되어 탈수를 일으 킵니다.

우수한 결과를 넘어서도 가장 중요한 것은 당사 제품의 훌륭하고 책임감있는 서비스 및 지원 시스템입니다.